Odvikavanje s piletinom predvođeno bebom: prehrana, sigurnost i recepti za dječju hranu
Što se tiče odvikavanja bebe od krute hrane, postoji nekoliko različitih pristupa koje možete poduzeti. Jedna od popularnih metoda je odvikavanje od dojenja predvođeno bebom, gdje puštate svoje dijete da se samo hrani i istražuje različite teksture i okuse vlastitim tempom. Ako razmišljate o odvikavanju djeteta od dojenja piletinom, morate znati nekoliko stvari. Prvo, piletina je izvrstan izvor proteina i drugih nutrijenata koji su važni za razvoj vaše bebe. Osim toga, relativno je jednostavan za pripremu i može se poslužiti na razne načine. Međutim, postoji i nekoliko sigurnosnih razloga koje treba imati na umu. Piletina može predstavljati opasnost od gušenja, stoga je važno izrezati je na male komadiće i nadzirati bebu dok jede. Također je dobra ideja temeljito skuhati piletinu kako biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom. Ako tražite inspiraciju, pogledajte našu kolekciju recepata za piletinu prilagođenu bebi. Od pirea i finger fooda do obroka u jednoj posudi i obiteljskih obroka, mi vas pokrivamo.
Ažurirano 4. siječnja 2023 8 minutno čitanje
Jeste li znali da željezo podržava bebinu sposobnost učenja? (1)
Željezo igra vitalnu ulogu u rastu tkiva, neurorazvoju i rastu mozga. Odgovarajuća količina željeza u tijelu vaše rastuće bebe pomaže u podržavanju kognitivnog razvoja. (2)
Dakle, kako svojoj bebi dati željezo?
Majčino mlijeko i formula za dojenčad obogaćena željezom zadovoljavaju potrebe vaše bebe za željezom od dojenačke dobi do šest mjeseci.
Početak u sedam mjeseci star , potrebe vaše bebe za željezom povećavaju se s 0,27 mg na 11 mg. Ovo je RDA (preporučeni dnevni unos) vaše bebe do 12 mjeseci star . (3)
Zato je vašprve bebine namirnicemora uključivati hranu bogatu željezom poput piletine.
Evo još jedne zabavne činjenice:
Jeste li znali da uvođenje mesa poput piletine kao dohrane za dojenčad koja se isključivo doji poboljšava apsorpciju cinka? (4)
Poput željeza, cink je također bitan nutrijent potreban tijelu vaše bebe za pravilan rast i razvoj. (5)
U ovom ćemo članku raspravljati o načinima sigurnog uvođenja piletine u odvikavanje djeteta od dojenja te razgovarati o nutritivnim vrijednostima i zdravstvenim prednostima piletine. Također ćemo razgovarati o savjetima za pripremu, kuhanje i čuvanje, zdravim opcijama i receptima prilagođenim bebi.
Što je BLW?
BLW (baby-led weaning) je pristup samostalnom hranjenju gdje slijedite vodstvo svoje bebe tijekom zajedničkih obiteljskih obroka, prema dr. Gill Rapley, pionir BLW-a. (6)
Prehrana krutom hranom jedna je od najvećih prekretnica u bebinoj prvoj godini života, stoga je važno znatišto treba i što ne treba raditi u BLW-uprije nego što prihvatite ovaj pristup hranjenja.
Kada bebe mogu jesti piletinu?
Kada bebe počnu jesti čvrstu hranu sa otprilike šest mjeseci,mesopoput piletine su hranjiva opcija jer pružaju hranjive tvari neophodne za rast i razvoj beba. (1)
Zdravstvene dobrobiti i glavni razlozi za posluživanje
Piletina je izvrstan izvor željeza, minerala koji pomaže crvenim krvnim zrncima da prenose kisik kroz tijelo, podržava povećanje volumena krvi, razvoj mozga i izgrađuje snažan imunološki sustav. (2)
Željezo postoji u dvije vrste: hem i ne-hem željezo.
Hem željezo se lakše apsorbira (stopa apsorpcije 14% do 18%) i obično se nalazi u mesu i životinjskim proizvodima kao što su: (3)
- Perad (piletina, puretina)
- Crveno meso (govedina, svinjetina, kozletina, janjetina, divljač)
- Morski plodovi (tuna, skuša, baka, sardine)
- jaja
Ne-hem željezo ima samo 5% do 12% apsorpcije i može se naći u biljkama i proizvodima obogaćenim željezom kao što su:
ulja za pčelinje ubode
- Žitarice za dojenčad obogaćene željezom, pšenica, brašno
- Tofu
- Grah i leća
- Tamnozeleno lisnato povrće (špinat, ostalo)
Kako biste pomogli svojoj bebi da dobije više željeza iz izvora hrane koja ne sadrži hem željezo, poslužite hranu bogatu željezom poput piletine zajedno s hranom bogatom vitaminom C kao što je:
- Agrumi
- Bobičasto voće (borovnice, maline)
- rajčice
- Slatki krumpir
- Brokula
- Kupus
Napomena: Neke bebe mogu trebati više željeza od drugih. Razgovarajte s bebinim pedijatrom o željezu.(1)
Druge nutritivne činjenice
100 grama sirove, mljevene piletine sadrži: (7)
- energija:143 kcal
- Mast:8,1 g (10% dnevne vrijednosti)
- Protein:17 g (34% DV)
- Željezo:0,8 g (4% DV)
- Kalij:522 mg (11% DV)
- niacin (vitamin B3): 5,75 mg (35% DV)
- Vitamin B6:0,5 mg (39% DV)
- Fosfor:178 mg (25% DV)
- Cinkov:1,47 mg (13% DV)
Osobito za dojenčad, unos proteina iz piletine i drugog mesa ima vitalnu ulogu u njihovom rastu i razvoju. (8)
Piletina je također dobar izvor B-vitamina poput niacina (vitamin B3) i vitamina B6. Vitamin B3 pretvara hranu u energiju i važan je za razvoj stanica. (9)
Vitamin B6, s druge strane, igra ključnu ulogu u razvoju mozga, metabolizmu i imunološkom sustavu. (10)
Kalij je vitalan za pravilno funkcioniranje bubrega, srca, mišića i živaca. U isto vrijeme, fosfor podržava zdrave kosti, zube i bolju proizvodnju energije. (11) (12)
Organska i pašnjačka piletina vs. Konvencionalna piletina
Organska piletina
Prilikom pripreme domaće hrane, posebno za vašu bebu, preporučamo korištenje certificirane organske piletine. To znači da ima organski pečat USDA (Ministarstvo poljoprivrede SAD-a).
Meso peradi i jaja s USDA organskim pečatom uzgajaju se i beru prema ovim načelima:
- Životinje moraju jesti samo organski uzgojenu hranu bez životinjskih nusproizvoda i ne smiju se liječiti antibioticima ili sintetičkim hormonima.
- Životinje se moraju slobodno kretati vani.
- Životinje se ne smiju klonirati. (13)
Piletina uzgojena na pašnjacima
Uzgojena na pašnjacimapilići su također dobra opcija jer mogu slobodno šetati vani, a njihova se prehrana sastoji od kukaca, ličinki i žitarica.
Pileće meso uzgojeno na pašnjacima često ima više željeza, omega 3 , antioksidansi i niži omjer Omega 6:3. (14)
Niži omjer Omega 6:3 znači smanjen rizik od brojnih kroničnih bolesti. (15)
Konvencionalna piletina
Konvencionalno ili industrijski uzgojenokokoši su, s druge strane, često zatvorene s tisućama drugih kokoši, a njihova se prehrana sastoji od genetski modificirane soje i kukuruza. Također se liječe antibioticima i hormonima rasta. (16)
Oni mogu izazvati nuspojave i pridonijeti otpornosti na antibiotike. Kao i ljudi, životinje imajubakterije u njihovim crijevima, uključujući bakterije otporne na antibiotike. Ovi organizmi su identificirani u peradi poput piletine i puretine i proizvoda od peradi diljem svijeta. (17)
Otpornost na antibiotike događa se kada klice ili bakterije prežive nakon što su bile izložene antibioticima koji su dizajnirani da ih ubiju. Ako su bakterije koje su uzrokovale trovanje hranom kod ljudi otporne na antibiotike, neki antibiotici možda neće liječiti bolest. To može dovesti do skupljih tretmana za osobe s teškim infekcijama. (18)
Budući da je rastući organizam vaše bebe vrlo osjetljiv na infekcije i bolesti, najbolje je držati ga podalje od štetnih kemikalija i tvari.
Česta pitanja o sigurnosti hrane
Je li piletina opasnost od gušenja?
Veliki komadi pilećeg mesa suvisok rizik od gušenja, pa obavezno narežite pileće mesoprema dobi vaše bebe. U nastavku pogledajte naše smjernice za dob pri posluživanju piletine. (19)
Je li piletina alergen?
Alergija na piletinu najčešće je povezana s alergijom na perje i jaja. Prava alergija na pileće meso je rijetka, a simptomi uključuju grčeve u želucu, koprivnjaču i stezanje u prsima. (20)
Kao što biste činili kada uvodite novu hranu, započnite s posluživanjem male količine piletine same. Ako nema alergijskih reakcija, možete postupno povećavati količinu tijekom sljedećih obroka.
Može li moje 6-mjesečno dijete dobiti narezanu piletinu?
Da. Usitnjavanje kuhanog pilećeg mesa jedan je od najboljih načina posluživanja piletine kao hrane za bebe.
Mogu li bebe jesti hladno kuhanu piletinu?
Kuhanu piletinu možete jednostavno zagrijati na štednjaku tako da dodate dovoljno vode da pokrije dno tave. Kuhajte na srednjoj vatri, zatim upotrijebite termometar za hranu kako biste bili sigurni da je meso pečeno na 165°F prema preporuci USDA. (21)
Kada bebe mogu jesti pileće nuggetse?
Komercijalni pileći nuggets visoko su obrađeni, obično sadrže upalne masti i bogati su natrijem. Preporučujemo da kod kuće napravite zdravu verziju pilećih nuggetsa koristeći organske začine i sigurnija brašna poput brašna od slanutka ili brašna od badema. Također ih možete pržiti na zraku ili peći u pećnici.
muška engleska imena
Rizik za sigurnost hrane s piletinom
Piletina je hranjiva opcija kada vaše dijete počinje jesti krutu hranu. Međutim, sirova piletina često je kontaminirana bakterijama koje se prenose hranom kao što su Campylobacter, Salmonella i Clostridium perfringens.
CDC (Centri za kontrolu i prevenciju bolesti) izvijestio je da se svake godine procjenjuje da se milijun ljudi razboli zbog konzumacije zaražene peradi. (22)
Dobra vijest, mama, je da postoje načini za sprječavanje trovanja hranom od piletine koji uključuju:
- Posjedovanje termometra za hranu kako bi se osiguralo da je pileće meso temeljito pečeno do unutarnje temperature od 165°F.
- Držite sirovu piletinu i njezine sokove podalje od hrane gotove za jelo.
- Budite oprezni kada perete sirovu piletinu jer pileći sokovi mogu kontaminirati drugu hranu, radne površine iposuđe.
- Pranje ruku prije i nakon rukovanja sirovom piletinom.
Zanimljivosti o piletini: U redu je ponovno zamrznuti odmrznutu piletinu.
Tako je! Prema USDA-i, sigurno je ponovno zamrznuti odmrznutu piletinu, ali samo ako je bila odmrznuta ispod 5°C ili u hladnjaku, a ne na radnoj površini. (23)
Kako pripremiti piletinu u sustavu odvikavanja od dojenja?
Kako svom 6-mjesečnom djetetu dati piletinu?
Dajte svojoj bebi cijeli batak za žvakanje. Obavezno uklonite kožu, opuštenu hrskavicu i masnoću. Bebe lako hvataju batake, što im omogućuje dobro vježbanje oralno-motoričkih vještina.
Kako izrezati pileća prsa stara 6 mjeseci?
Pileća prsa narežite na trakice veličine dva prsta odrasle osobe stisnute zajedno prije nego ih poslužite bebi.
Kako svom 7-mjesečnom djetetu mogu dati piletinu?
Sa sedam mjeseci svojoj bebi možete nastaviti posluživati batake i rezati pileća prsa na manje trakice debljine jednog inča.
Kako pripremiti piletinu staru 9 mjeseci?
Većina beba može gristi i trgati hranu u ovoj dobi, tako da možete početi posluživati tanje trakice pilećih prsa – otprilike veličine jednog prsta odrasle osobe.
Kako pripremiti piletinu za 12+ mjeseci?
Kuhano pileće meso narežite na komade veličine zalogaja i poslužite kao hranu za prste ili pustite svoje dijete da vježba s prethodno nabijenom vilicom iližlica.
5 načina za pripremu piletine za odvikavanje predvođeno bebom
- Pileći temeljac ili juha od pilećih kostiju .Pileće temeljce pune proteina lako je napraviti od dugo kuhanih pilećih kostiju i nogu. Dodajte pileći temeljac u druge recepte za odvikavanje bebe kao što su juhe, variva ili pirjano meso i povrće.
- Pire .Savršeno za vašu bebu koja prvi put jede čvrstu hranu. Pileća prsa skuhati, pa ohladiti. Stavite u multipraktik, zatim dodajte ¼ šalice pilećeg temeljcapiredo meke konzistencije prilagođene bebi.
- Poach vs. Kuhana.Poširana piletina vrlo se lagano dinsta, što rezultira vlažnim i mekanim pilećim mesom. Kuhana piletina se agresivno kuha, što rezultira suhim, gumenastim mesom.
- Pečenje.Pećnicu prethodno zagrijte na 350ºF, zatim stavite piletinu namazanu maslinovim uljem i začinjenu origanom ili drugim začinima po želji na 45 minuta. Izvadite, pa dodajte povrće poputmrkveili butternut tikvu. Pecite još sat vremena, zatim ostavite da se ohladi prije nego što je narežete i poslužite bebi.(Ne zaboravite provjeriti je li pileće meso 165 F ili više prije nego što ga poslužite svom mališanu.)
- Mesne okruglice .Mljevena piletinamesne okruglicedobri su za BLW jer je mljeveno meso mekano i lako ga je gristi bezzubim desnima.(Imamo slani recept koji je odobren za bebe, muževe i djecu pa nastavite čitati za detalje!)
Savjet:Kako biste skratili vrijeme pripreme, planirajte unaprijed i odmrznite smrznutu piletinu u hladnjaku dan prije kuhanja piletine. Pilećim prsima bez kostiju, dijelovima s kostima i cijelim pilićima može trebati 1-2 dana ili više da se sigurno odmrznu u hladnjaku. (23)
Koji je dio piletine najbolji za dječju hranu?
I tamno i bijelo pileće meso izvrsni su za recepte prilagođene bebi. Tamno meso ili but i but obično imaju veći udio masti, što ih čini sočnima i mekanima.
Bijelo meso ili pileća prsa također su dobra opcija jer se mogu pripremiti na više načina kako bi vaše dijete moglo istraživati različite okuse i teksture.
Kulinarske kombinacije s piletinom
Amerikanci jedu više piletine nego drugog mesa zbog njezinog traženog okusa koji se dobro slaže s raznim namirnicama, odavokado, maslac, kokos,sir, i jogurt do orašastih plodova poput badema, indijskih oraščića i pistacija.
Piletina se također dobro slaže s povrćem bogatim hranjivim tvarima poput brokule, mrkve, cvjetače, bundeve i slatkog krumpira, te lisnatog povrća poput špinata, kelja i bok choya.
Piletinu možete pomiješati i satjestenina, drugo meso i voće poputjabuka, ananas, šipak i kruška. Ili začinite piletinu limunom, češnjakom i začinskim biljem poput majčine dušice, šafrana, achiote i limunske trave kako biste dodali slojeve okusa.
najbolja imena cvijeća
Koliko često i koliko krute hrane trebam hraniti bebu?
- 6 Mjeseci stari :Započnite s 1-2 žlice, 1-2 puta dnevno, kao dodatak majčinom mlijeku ili adaptiranom mlijeku.
- 7-8 Mjeseci stari :2-3 jušne žlice, dva puta dnevno, kao dodatak majčinom mlijeku ili formuli.
- 9-12 (prikaz, ostalo). Mjeseci stari :2-4 jušne žlice, dva puta dnevno, kao dodatak majčinom mlijeku ili formuli. Postupno povećavajte u skladu s dobi vašeg djeteta. (24)
Kako odabrati, rukovati i čuvati piletinu
Ovo su smjernice koje je objavio USDA: (23)
Odabir sirove piletine
- Piletina bi trebala biti hladna na dodir jer se piletina drži na hladnom kako bi se spriječio rast bakterija i produžio rok trajanja.
- Boja kože trebala bi varirati od krem boje do žute zbog hrane koja im se daje. Ovo nije osnova nutritivne vrijednosti.
- Provjerite datum isteka.
Ispravno rukovanje sirovom piletinom
- Ne perite sirovu perad prije kuhanja jer bakterije u sirovom mesu mogu kontaminirati drugu hranu, posuđe i površine.
- Stavite piletinu u hladnjak na 40°F ili nižu, zatim je skuhajte u roku od 1-2 dana ili zamrznite na 0°F.
- Smrznutu piletinu možete odmrznuti u hladnjaku ili staviti u hladnu vodu u nepropusnu vrećicu.
Čuvanje sirove piletine
- Piletinu možete zamrznuti u originalnom pakiranju ili je prepakirati.
- Ako zamrzavate dva mjeseca ili dulje, stavite piletinu u hermetički zatvorenu posudu ili je omotajte čvrstom folijom ili papirom za zamrzavanje.
- Ako se stalno zamrzava, piletina može trajati i do godinu dana.
Kada kupujete gotovu piletinu, pojedite je ili ohladite u roku od dva sata. Ako je još vruće, narežite ga na manje komade prije nego što ga stavite u hladnjak, pa potrošite u roku od 3-4 dana. Smrznutu gotovu piletinu najbolje je potrošiti unutar četiri mjeseca.
Jednostavan recept za dječju hranu s piletinom
U ovoj ideji za recept za bebe i malu djecu bez glutena može uživati i cijela obitelj.
Ćufte od piletine, borovnica i špinata
Sastojci
- 1 lb mljevenog pilećeg mesa
- 1 žličica mljevenog kima
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 2 šalice kuhanog špinata
- 1 šalica zgnječenih borovnica
- 1/2 šalice kuhanog nasjeckanog luka (po želji)
- 1 jaje
Postupak
- U zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu s jajetom i ostatkom začina.
- U posebnoj tavi propirjajte i dobro skuhajte špinat i borovnice na maslinovom, kokosovom ili ulju od avokada.
- Dodajte kuhani špinat i dobro umiješajte u meso, jaja i začine.
- Žličicama oblikujte male mesne okruglice koje će stati u malene ručice vaše bebe.
- Stavite mesne okruglice na vrh voštanog papira na lim za pečenje.
- Pecite na 350 F 30 minuta ili dok ne bude pečeno.
- Testirajte tako da čačkalicu zabodete u sredinu – ako izađe čista, vaše mesne okruglice su gotove.
Korisni BLW alati za vrijeme obroka
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
